Peren

Conference en Doyenné du Comice. De Conference kunt u meteen eten; de Comice legt u nog twee dagen op het aanrecht tot hij bij de steel meegeeft.

Wij plukken de peren hard, want een peer die aan de boom rijpt wordt melig van binnen terwijl hij er buiten goed uitziet. Dat narijpen gebeurt bij u thuis, en daarom staat op de kist welke week de peren geplukt zijn.

Het seizoen loopt van september tot in december. In de koelkast houden ze weken, op het aanrecht een paar dagen; die twee kunt u tegen elkaar uitspelen door telkens een paar stuks naar buiten te leggen. De Comice is het lekkerst uit de hand, de Conference houdt zijn vorm als u hem stooft in rode wijn.