Appels

Handgeplukte appels uit de hoogstamboomgaard. Welk ras er ligt wisselt per week; er staat altijd bij of hij zoet of zuur is en of hij deugt om te bakken.

De boomgaard telt veertig oude rassen, waarvan u de meeste in een supermarkt niet tegenkomt: Sterappel, Notarisappel, Zoete Ermgaard, Dubbele Bellefleur. Ze rijpen niet tegelijk, dus wij plukken van eind augustus tot in november in zes of zeven rondes.

Een appel uit de hoogstam is kleiner en ongelijker van vorm dan een gekweekte, en draagt vaker een bruin plekje. Bewaren doet u ze koel en donker; de late rassen houden het in een kelder tot maart. Zet ze niet bij ander fruit of groenten, want een appel geeft een gas af waar de rest sneller van rijpt.