Varkenshouderij Meijershoeve
Varkens met stro, buitenuitloop en de tijd om te groeien
Honderdtwintig varkens in strostallen met een uitloop naar buiten. Ze groeien in acht maanden in plaats van in zes, en dat is te zien aan het vlees: vaster, met een randje vet dat bij het braden smaak afgeeft.
Wij verkopen pakketten en losse delen, en maken zelf worst, spek en ham. De rookkast staat achter de schuur en gaat elke twee weken aan.
In de winkel ligt ook vlees van de buurman, die runderen houdt. Zo hoeft u voor een pakket niet twee keer te rijden.
Wij houden een oud ras, het Bonte Bentheimer, dat langzamer groeit en meer vet aanzet dan de gangbare kruising. Dat vet is precies wat het vlees smaak geeft en wat de reden is dat oude rassen ooit zijn weggefokt: het paste niet bij de vraag naar mager. De stallen zijn op afspraak te bekijken, en tijdens de open dag in september kunt u de biggen in het stro zien liggen.
