Biologische Hoeve Veldleeuwerik

Vierhonderd hennen met twee hectare boomgaard om in te scharrelen. Onder de bomen zoeken ze insecten en gevallen fruit, en dat is te zien aan de kleur van de dooier: donkeroranje in de zomer, lichter in de winter.

De eieren rapen wij twee keer per dag en ze liggen dezelfde middag in de winkel. Wat wij over hebben gaat naar de bakker in het dorp, dus de eierkoeken daar zijn ook van onze hennen.

Bij de stal staat een automaat met doosjes van zes en tien, dag en nacht. Contant en pinnen kan allebei.

Een hen legt ongeveer tweehonderdvijftig eieren per jaar en houdt daarna op. Wij ruimen die dieren niet, maar verkopen ze als soepkip aan wie er om vraagt; dat is taai vlees met veel smaak, waar een bouillon van vijf uur uitkomt. Wie een koppel in eigen tuin wil beginnen kan bij ons in het voorjaar jonge hennen kopen, met uitleg over hok, uitloop en wat een vos wel en niet kan.