Boerderij Morgenrood

Een kudde van veertig Blaarkoppen op de Drentse zandgronden. De dieren staan van april tot november buiten en krijgen in de winter hooi en eigen graan; wij fokken niet op snelheid maar op rust.

Wij verkopen in pakketten van vijf en tien kilo, zodat het hele dier gebruikt wordt en niet alleen de biefstuk. In het pakket zitten stukken om te braden, te stoven en te grillen, met een blad erbij hoe u ze klaarmaakt.

Een pakket bestelt u vooraf; wij slachten in kleine aantallen en zeggen u de week van tevoren wanneer u het kunt ophalen.

De Blaarkop is een oud Nederlands ras dat het goed doet op schrale grond en dat vlees geeft met meer smaak dan de gangbare vleesrassen, al groeit hij langzamer. Dat past bij hoe wij werken: de kudde loopt zeven maanden per jaar buiten en verzet zelf het grootste deel van het werk. Wie wil zien hoe dat er in het veld uitziet, is welkom om mee te lopen als wij verweiden.