Honderdvijftig ooien die de heide begrazen in opdracht van het natuurbeheer. Dat is hun werk en tegelijk hun voer: van heide en kruiden krijgt het vlees een smaak die u van stalvlees niet kent.
De lammeren worden in het voorjaar geboren en gaan vanaf augustus naar de slager in het dorp, twee kilometer verderop. Wij verkopen halve en hele lammeren, en losse delen zolang de vriezer gevuld is.
Wilt u de kudde zien lopen? Bel even; wij zeggen u waar ze die week staan.
Begrazing is de goedkoopste en de oudste manier om heide open te houden, en zonder de kudde loopt het veld binnen tien jaar vol met berk en grove den. Dat is de reden dat wij bestaan; het vlees is het gevolg en niet het doel. Per jaar komen er ongeveer honderd lammeren, dus wie een half lam wil, doet er goed aan zich in het voorjaar te melden.
