Biologisch Rundvlees

Een pakket van vijf kilo, verdeeld over stukken om te braden, te stoven en te grillen, plus gehakt. Er zit een blad bij met bereidingstijden per stuk.

Wij verkopen in pakketten en niet per stuk, omdat een dier uit meer bestaat dan biefstuk. Wie alleen het malse deel koopt, laat de rest aan iemand anders over, en dan klopt het rekensommetje van een kleine kudde niet meer. In het pakket zit daarom van elk wat.

Het vlees hangt drie weken aan het bot voordat het wordt uitgesneden, wat het malser maakt en de smaak verdiept. U krijgt het diepgevroren mee in een isolatiedoos; laat het in de koelkast ontdooien en reken daarvoor op een etmaal. Wij slachten een paar keer per jaar, dus bestellen gaat op intekening.